Bữa cơm nhà mình hôm nay gồm các món:
- Cơm cháy chả cá
- Chả lá lốt
- Salad dưa leo
- Cà chua và canh rau ngót nấu thịt bằm.
CƠM CHÁY CHẢ CÁ THÁC LÁC
Thì là bỏ rễ, lá úa dập, rửa sạch, xắt nhuyễn. Ớt rửa sạch, xắt nhỏ. Cho thịt cá thác lác vào bát, trộn đều cùng thì là, ớt xắt, tiêu, bột nêm. Sau đó dùng thìa quết khoảng 15 phút cho cá dai.
Cắt cơm cháy khô thành những miếng tròn đường kính cỡ 2,5-3cm. Sau đó viên tròn cá và đặt cá lên trên miếng cơm cháy sao cho vừa vặn. Thực hiện lần lượt cho đến khi hết cá.
Bắc chảo dầu nóng, cho cá vào chiên chín vàng đều, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu, sau đó cho ra đĩa trang trí với chút rau sống là được. Món này ăn nóng cùng tương ớt hoặc ít đồ chua rất ngon. Vị ngọt, dai của cá thác lác, cay cay của tiêu, ớt, thêm chút thơm của thì là quện cùng lớp cơm cháy giòn rụm bên dưới thực sự hấp dẫn bạn.
CHẢ LÁ LỐT
Lá lốt nhặt riêng lá, rửa sạch, để ráo.
Thịt nạc vai rửa sạch, để ráo sau đó cho vào máy xay thịt xay nhỏ hoặc bạn có thể bằm nhỏ. Ướp thịt với chút bột nêm, tiêu và ít lá lốt xắt nhỏ để khoảng 10 phút cho thịt ngấm.
Lấy khoảng ½ thìa thịt ở trên cho vào 1 chiếc lá lốt rồi cuộn lại, xếp lên đĩa. Thực hiện cho đến khi hết lượng thịt bạn sử dụng.
Bắc chảo dầu lên bếp, dầu nóng cho chả lá lốt ở trên vào chiên với lửa vừa cho đến khi chín. Chả chín cho ra đĩa có lót giấy thấm dầu, sau đó xếp ra đĩa là được.
SALAD DƯA LEO CÀ CHUA BI
Dưa leo rửa sạch, ngâm với nước muối loãng khoảng 20-25 phút sau đó gọt vỏ, thái lát mỏng. Cà chua bi cũng rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 20-25 phút cùng dưa leo.
Pha nước trộn salad từ giấm, đường, muối và 1 thìa dầu ăn sao cho vừa miệng. Xếp dưa leo, cà chua ra đĩa, trước khi ăn dưới phần nước trộn salad ở trên lên trên đĩa dưa leo cà chua bi là được.
CANH RAU NGÓT NẤU THỊT BẰM
Rau ngót nhặt lá, bỏ cậng và những lá già giập. Sau đó rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 20 phút rồi vớt rau ra rổ. Vò cho rau giập ra sau đó rửa thêm một lần nữa rồi vớt rau ra rổ cho ráo. Thịt bằm ướp với chút bột nêm khoảng 5 phút.
Bắc nồi lên bếp, thêm 1 thìa dầu ăn. Khi dầu nóng cho hành củ bằm nhỏ vào phi thơm, tiếp đó cho thịt bằm vào cùng chút bột nêm xào cho thịt săn lại. Sau đó cho nước vào đun sôi, nước sôi cho rau ngót vào, dùng đũa đảo đều cho rau khỏi thâm. Nước sôi trở lại bạn nêm nếm cho vừa ăn, khi rau chín tắt bếp, múc canh ra bát tô là được.
| Giá tiền các nguyên liệu | |
|
- Chả cá thác lác: 200g - Cơm cháy - Thịt nạc vai: 350g (300g làm chả lá lốt; 50g nấu canh) - 300g dưa leo, 100g cà chua bi - 1 bó rau ngót - Lá lốt, thì là, ớt |
50.000đ 10.000đ 35.000đ 7.000đ 5.000đ 3.000đ |
| Tổng: 110.000 đồng, 4 người ăn | |
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với thực đơn hàng ngày!
Post a Comment